Zeytinyağlı Barbunya

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba..

Biliyorum özlendim,

Aslında çokca da özledim..

Yoğun,

Kimi zaman hüzünlü,

Kimi zaman neşeli zamanlar geçirdim..

Aileme bolca zaman ayırdım..

Hayatımın en zor anlarından birinde

Sırf iş için Bodrum'a kaçtım,

Mini, hızlı bir tatil keyfi yaşadım..

Hem çalıştım,

Hem de kaçtıklarımdan uzaklara sığındım..

"Say hello to goodbye" şarkısıyla

Hoşça kal dedim bazılarına,

Ve yeni merhabalara hoş geldin..

Şirkette köklü, radikal değişikliklerin girdabına katıldım..

Bolca çalıştım..

Çalıştıkça tazelendim..

Yaptığım işi, çalıştığım ortamı ne çok sevdiğimi hatırladım..

Hayatın her bir anını yaşadım yani yokluğumda,

Hepsini değil ama,

Bir kısmını sonra paylaşacağım sizinle..

Ama önce yemeklerim tabi:)

Bu süre zarfında en az fırsat bulabildiğim şeydi yemek yapmak..

Hiçbir hafta sonu evimde duramadığım gibi

Yemek de yapamadım..

Öyle özledim ki mutfağımı

Geçtiğimiz hafta kendimi kapattım evime,

Huzurla, aşkla, şevkle yemekler pişirdim tek kişilik aileme..

İşte onlardan biri

Zeytinyağlı Barbunya

Yarım kilo barbunya

2 büyük soğan

3 havuç

1 olgun domates

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı zeytinyağı

Biraz nar ekşisi

Barbunyaları ayıklayıp tuzlu suda 10-15 dk haşlıyoruz.. (Aman bu adımı atlamayın, çünkü bu haşladığımız su barbunyanın gaz suyu)

Düdüklü tencerede zeytinyağını kızdırıp soğanları ve havuçları kavuruyoruz, üzerine salçayı ekleyip iyice pişiriyoruz, ardından ince ince doğradığımız domatesi ekliyoruz ve haşlayıp suyunu süzdüğümüz barbunyaları da tencereye ekleyerek 15 dk kadar kavuruyoruz, kavururken üzerine zeytinyağlıların vazgeçilmezi 2 kesme şeker eklemeyi unutmuyoruz. Yemeğimizin üzerini örtecek kadar su ekleyip biraz nar ekşisi, tuz ve baharatları harmanlayıp düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 15 dk sonra ocaktan alıp oda sıcaklığında servis ediyoruz.. Servis sırasında üzerine maydonoz eklenince hem şık bir görüntüye hem de enfes bir lezzete sahip oluyor..

Hayatınızdan vanilya, mutfağınızdan tarçın kokusu eksik olmasın..

Miss Pure Vanilla